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Ingredienti: Tortino di fagioli rossi, Panna fresca, Matcha, Fagioli bianchi, mandorle, cioccolato.

Fuji-san è uno dei dolci più rappresentativi, composto da un tortino di fagioli rossi, un cuore di zucchero di canna e una glassa realizzzata con matcha e fagioli bianchi… il doppio contrasto tra dolce e amaro e tra morbido e croccante del tortino ne esalta al meglio le sue caratteristiche… ispirato alla Mont Blanc francese e dedicato al monte Fuji. Questo vulcano con la sua maestosità e la perfetta forma del cono ha sempre suscitato una grande ammirazione nei giapponesi, un vero e proprio luogo di culto considerato una destinazione sacra.